ଚକୋଲେଟ୍ ଏନ୍ରୋବିଂର ଅର୍ଥ କ’ଣ?
ଚକୋଲେଟ୍ ଏନ୍ରୋବିଂ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଯେପରିକି କାଣ୍ଡ, ବିସ୍କୁଟ, ଫଳ, କିମ୍ବା ବାଦାମ, ଆବୃତ କିମ୍ବା ତରଳାଯାଇଥିବା ଚକୋଲେଟର ଏକ ସ୍ତର ସହିତ ଆବୃତ |ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥକୁ ଏକ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟ କିମ୍ବା ଏକ ବୁଡ଼ ପକାଇବା ଫର୍କରେ ରଖାଯାଇଥାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହା ଟେମ୍ପେଡ୍ ଚକୋଲେଟର ପ୍ରବାହିତ ପରଦା ଦେଇ ଯାଇଥାଏ |ଯେହେତୁ ଆଇଟମ୍ ଚକୋଲେଟ୍ ପରଦା ଦେଇ ଗତି କରେ, ଏହା ଏକ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ପତଳା ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ଚକୋଲେଟ୍ ଆବରଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ |ଥରେ ଚକୋଲେଟ୍ ସେଟ୍ ହୋଇ କଠିନ ହେବା ପରେ, ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥ ଖାଇବା କିମ୍ବା ଅଧିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ |ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରୂପକୁ ବ to ାଇବା ପାଇଁ ଏହା କନଫେରେନାରୀ ଇଣ୍ଡଷ୍ଟ୍ରିରେ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ କ techni ଶଳ |
ଆମରଚକୋଲେଟ୍ ଏନ୍ରୋବିଂ ମେସିନ୍ |ମୁଖ୍ୟତ cho ଚକୋଲେଟ୍ ଫିଡିଂ ଟ୍ୟାଙ୍କ, ହେରୋବିଙ୍ଗ୍ ହେଡ୍ ଏବଂ କୁଲିଂ ଟନେଲ୍ |ପୂର୍ଣ୍ଣ ମେସିନ୍ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ 304 ରେ ନିର୍ମିତ, ସଫା ପାଇଁ ସହଜ |
Theଚକୋଲେଟ୍ ଏନ୍ରୋବିଙ୍ଗ୍ |ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିମ୍ନଲିଖିତ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକରେ ବିଭକ୍ତ ହୋଇପାରେ:
1. ଚକୋଲେଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା: ପ୍ରଥମ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ଚକୋଲେଟ୍ ତରଳିବା |ଏକ କନ୍ ମେସିନ୍, ପମ୍ପ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଟ୍ୟାଙ୍କ ବ୍ୟବହାର କରି ଏହା କରାଯାଇପାରିବ |ଚକଚକିଆ ଆବରଣ ହାସଲ କରିବା ଏବଂ ଫୁଲକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ଚକୋଲେଟକୁ ତାପମାତ୍ରା କରିବା ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ |
2. ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା: ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ |ସେଗୁଡିକ ପରିଷ୍କାର, ଶୁଷ୍କ ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ରହିବା ଉଚିତ୍ |ଆଇଟମ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ତରଳାଯାଇଥିବା ଚକୋଲେଟ୍ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ପରେ ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ତରଳି ନ ଯିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ପୂର୍ବରୁ ଥଣ୍ଡା କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜ୍ କରିବାକୁ ପଡିପାରେ |
3. ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଆବରଣ: ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡିକ ଏକ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟରେ ରଖାଯାଇଥାଏ, ଯାହା ପରେ ତରଳାଯାଇଥିବା ଚକୋଲେଟର ପରଦା ଦେଇ ଯାଇଥାଏ |ଚକୋଲେଟ୍ ସଠିକ୍ ଆବରଣ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ତାପମାତ୍ରାରେ ରହିବା ଉଚିତ୍ |ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଚକୋଲେଟ୍ ପରଦା ଦେଇ ଗତି କରେ, ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ସେଗୁଡିକ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଆଚ୍ଛାଦିତ ହୁଏ |ଚକୋଲେଟ୍ ଆବରଣର ଘନତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟର ଗତି ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୋଇପାରିବ |
4. ଅତ୍ୟଧିକ ଚକୋଲେଟ୍ ଅପସାରଣ: ଯେହେତୁ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଚକୋଲେଟ୍ ପରଦା ଦେଇ ଗତି କରେ, ଏକ ଚିକ୍କଣ ଏବଂ ଏପରିକି ଆବରଣ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ଚକୋଲେଟ୍ ଅପସାରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ଏହା ଏକ କମ୍ପନ କିମ୍ବା କମ୍ପନ ପ୍ରଣାଳୀ, ଏକ ସ୍କ୍ରାପର୍ ବ୍ୟବହାର କରି କରାଯାଇପାରିବ, ଅତ୍ୟଧିକ ଚକୋଲେଟ୍ ଖସିଯିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବ |
5. କୁଲିଂ ଏବଂ ସେଟିଂ: ଅତ୍ୟଧିକ ଚକୋଲେଟ୍ କା removed ଼ିବା ପରେ, ଏନ୍ରୋବେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଥଣ୍ଡା କରି ସେଟ୍ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ |ସେଗୁଡିକ ସାଧାରଣତ a ଏକ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟରେ ରଖାଯାଇଥାଏ ଯାହା ଏକ କୁଲିଂ ଟନେଲ ଦେଇ ଗତି କରେ |ଏହା ଚକୋଲେଟକୁ କଠିନ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସେଟ୍ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ |
6. ଇଚ୍ଛାଧୀନ ପଦକ୍ଷେପ: ଇଚ୍ଛାକୃତ ଅନ୍ତିମ ଉତ୍ପାଦ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଅତିରିକ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ ନିଆଯାଇପାରେ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡିକ ଟପ୍ପିଙ୍ଗ୍ ସହିତ ବାଦାମ, ସିଞ୍ଚନ କିମ୍ବା କୋକୋ ପାଉଡର କିମ୍ବା ପାଉଡର ଚିନି ସହିତ ଧୂଳି ଦିଆଯାଇପାରେ |
7. ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍: ଥରେ ଚକୋଲେଟ୍ ସେଟ୍ ହୋଇଗଲେ, ଏନ୍ରୋବେଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ |ସେଗୁଡିକ ସତେଜତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଫଏଲରେ ଗୁଡ଼ାଇ, ବାକ୍ସରେ ରଖାଯାଇପାରେ କିମ୍ବା ବ୍ୟାଗରେ ସିଲ୍ କରାଯାଇପାରେ |
8. ଆର୍ଦ୍ରତା, ଉତ୍ତାପ, କିମ୍ବା ଆଲୋକକୁ ଏନକୋବେଡ୍ ଚକୋଲେଟର ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ ନକରିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଏହା ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ ଯେ ଉତ୍ପାଦନର ମାପ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବ୍ୟବହୃତ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ | ।
ଆମର ଚକୋଲେଟ୍ ଏନ୍ରୋବିଂ ମେସିନ୍ ଟେକ୍ ସ୍ପେକ୍ସ:
| ମଡେଲ୍ | | QKT-600 | QKT-800 | QKT-1000 | QKT-1200 |
| ତାର ଜାଲ ଏବଂ ବେଲ୍ଟ ମୋଟେଇ (MM) | 620 | 820 | 1020 | 1220 |
| ତାର ଜାଲ ଏବଂ ବେଲ୍ଟ ଗତି (ମି / ମିନିଟ୍) | 1--6 | 1-6 | 1-6 | 1-6 |
| ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ ୟୁନିଟ୍ | 2 | 2 | 3 | 3 |
| ଶୀତଳ ଟନେଲର ଲମ୍ବ (M) | 15.4 | 15.4 | 22 | 22 |
| ଶୀତଳ ଟନେଲର ତାପମାତ୍ରା (℃) | 2-10 | 2-10 | 2-10 | 2-10 |
| ମୋଟ ଶକ୍ତି (kw) | 18.5 | 20.5 | 26 | 28.5 |
କ୍ୟାଣ୍ଡିସ୍ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଚକୋଲେଟ୍ ଏନ୍ରୋବିଂ ଆବରଣ ମେସିନ୍ |ଆପଣଙ୍କର ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବିକଳ୍ପ ସହିତ ଉପଲବ୍ଧ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ -17-2023 |